Diretor: Paulo Menano

Queijada da Serra é tema do seminário promovido pelo Politécnico da Guarda

A Queijada da Serra vai ser apresentada hoje, dia 21 de julho, no âmbito do seminário Produtos endógenos – Transferência de conhecimento e investigação aplicada na ESTH/IPG.

Neste seminário, promovido pelo Politécnico da Guarda, através da Escola Superior de Turismo e Hotelaria, vai estar em análise o processo de investigação e desenvolvimento da Queijada da Serra e do marketing do produto endógeno para o acesso ao mercado. Será também analisada a relação entre os produtos endógenos e a gastronomia na região da Comunidade Intermunicipal das Beiras e Serra da Estrela (CIMBSE).

A Queijada da Serra é um produto que resulta da colaboração entre a ESTH/IPG e a empresa Grande Forno Lda, que juntaram esforços para desenvolver este produto com recurso a ingredientes de base endógena, pretendendo a sua distribuição no mercado português e também para exportação.

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